Makanan ringan Chickpea - hummus dengan tomato kering matahari dan buncis goreng

Makanan ringan Chickpea - hummus dengan tomato kering dan kacang goreng - penyelesaian terbaik untuk pesta mesra dengan perjumpaan bir atau rumah dengan segelas wain. Ini adalah makanan ringan, yang tidak memerlukan banyak masa untuk disiapkan. Anda perlu merendam kacang buncis pada waktu petang dengan air sejuk, ini adalah suatu keharusan. Rendam kacang bendi dari 8 hingga 24 jam, selama itu kacang menjadi lembut, sehingga mereka masak dengan cepat. Buncis yang dimasak selama kira-kira 1.5-2 jam, tidak memerlukan perhatian - menyedut dengan api kecil dalam periuk dan itu saja. Selama beberapa jam ini anda boleh melakukan perkara anda sendiri.

Untuk menyiapkan hummus, anda memerlukan pengisar atau penggiling daging, dan untuk menggoreng buncis lebih baik menggunakan ketuhar yang dipanaskan - dengan cepat dan cekap.

• Masa untuk menyediakan: 3 jam
• Hidangan Setiap Bekas: 6-8

Bahan-bahan untuk Hummus dengan Tomato Kering dan Buncis Panggang

• 700 g kacang buncis kering;
• 150 g tomato kering matahari dalam minyak;
• 100 g tahini;
• 1 biji lemon
• 2 sudu teh paprika salai manis;
• minyak zaitun, bawang, bawang putih, daun salam, garam laut, lada merah.

Kaedah penyediaan hummus dengan tomato kering dan buncis goreng

Kami menyusun kacang, dimasukkan ke dalam mangkuk, isi dengan air sejuk dalam jumlah besar, biarkan di dalam air selama 8-24 jam. Sebaiknya ganti air beberapa kali.

Di dalam loyang kami masukkan keseluruhan bawang, beberapa ulas bawang putih, 4 daun salam. Tuangkan kacang bendi yang direndam, isi semuanya dengan beberapa liter air sejuk.

Setelah mendidih, masak dengan api kecil selama 1.5-2 jam, 30 minit sebelum memasak, garam secukup rasa.

Kami mengalirkan air dari buncis yang sudah siap, tinggalkan sedikit kuah - ia diperlukan untuk menyediakan hummus.

Kira-kira separuh kacang, bawang rebus dan bawang putih rebus dimasukkan ke dalam mangkuk pengisar. Baki kacang akan diperlukan untuk membuat pembuka buncis goreng.

Masukkan tahini - pes pekat dari biji bijan, kemudian tuangkan sedikit sup chickpea ke dalam mangkuk.

Tomato kering dipotong kecil-kecil, tambahkan ke mangkuk ke buncis. Minyak di mana tomato kering disimpan juga merupakan bahan berharga. Ia harum, pedas dan pedas, tambah beberapa sudu minyak ini, pasti lebih sedap.

Seterusnya, perah 1-2 sudu besar jus lemon, tuangkan paprika salai manis.

Kisar bahan sehingga sebati. Sekiranya jisimnya tebal, tambahkan sedikit kaldu atau jus lemon.

Kami mencuba hummus. Pada peringkat ini, anda boleh menambah lada merah atau hitam, sedikit lebih banyak jus lemon atau garam, sebentar, sesuaikan rasa dengan reseptor anda.

Kami memindahkan hummus yang sudah siap ke balang steril kering, setelah menyejukkan, pindahkan ke peti sejuk.

Tuangkan baki kacang ke dalam loyang lebar sehingga berbaring dalam satu lapisan.

Tuangkan kacang buncis dengan minyak zaitun, campurkan sehingga setiap kacang ditutup dengan minyak.

Kami menghantar kuali ke ketuhar yang dipanaskan hingga 180 darjah celcius. Masak selama 10-15 minit, angkat, taburkan dengan secubit garam laut dan secubit lada merah.

Makanan pembuka chickpea yang hebat untuk bir sejuk atau wain merah sudah siap. Selera makan, berehat dengan senang hati.

Hidangkan keropok segar yang renyah, roti pita dan pita segar dengan hummus, dan beberapa sayur-sayuran segar.

Tonton videonya: ХУМУС (Januari 2021).