5 resipi penkek terbaik untuk Shrovetide

Send

Minggu pancake, menurut tradisi Kristian, adalah minggu persiapan untuk Prapaskah. Tarikh perayaan Maslenitsa moden berbeza setiap tahun, kerana tarikhnya berkaitan dengan tarikh "penghijrahan" Kebangkitan Kristus. Dan tradisi perayaan besar-besaran di Shrovetide telah datang kepada kita sejak zaman pra-Kristian. Ia didedikasikan untuk ekuinoks vernal dan melambangkan permulaan tahun baru dan kemenangan musim bunga sepanjang musim sejuk. Walaupun begitu, seperti hari ini, penkek adalah sifat penting dari percutian itu.

Secara amnya, lempeng boleh dianggap produk tepung pertama yang telah disediakan orang. Iaitu, hidangan ini datang kepada kita sejak zaman prasejarah! Dalam artikel ini, kami telah mengumpulkan 5 resipi penkek terbaik untuk Shrovetide, yang boleh anda masak dengan mudah di rumah.

Dan semoga Shrovetide yang anda miliki tahun ini menjadi yang paling sedap dan bahagia!

1. Lempeng tradisional dengan adunan ragi

Tipis, lembut, halus (dengan banyak lubang) - penkek seperti itu hanya boleh dibuat pada adunan ragi! Mereka enak dan enak - dengan kepanasan yang panas, tetapi anda boleh membungkus apa-apa pengisian, manis dan masin.

Perkara utama dalam resipi penkek ini: adunan dimasak pada doh. Memasak pancake seperti itu akan memakan masa lebih lama, tetapi hasilnya sangat berbaloi!

Bahan-bahan untuk Pancake pada Adonan Ragi:

20 g yis segar;
1-2 sudu besar l Sahara;
3 sudu besar susu (1 cawan = 200 ml);
2 biji telur ayam;
75 g mentega;
1-2 sudu besar minyak sayuran;
sekurang-kurangnya 2 cawan tepung (doh akan mengambil sedikit lebih banyak);
sedikit garam.

Untuk kaedah terperinci untuk memasak penkek ini, lihat Pancake pada adunan ragi.

2. Lempeng ragi pekat tanpa adunan

Adonan juga disediakan dengan ragi untuk penkek kampung yang tebal, yang disajikan tanpa pengisian. Walaupun tidak manis, mereka lazat sendiri! Perisa dengan mentega, penkek ini enak dengan teh dan sup. Mereka memasak dengan cepat dan dimakan dengan kelajuan yang sama.

Ragi untuk penkek tersebut digunakan dengan cara yang baru ditekan, tetapi jika hanya kering, mereka boleh diganti dengan mengambil kira fakta bahawa 1 gram ragi kering = 3 g ditekan.

Bahan-bahan untuk Pancake Ragi Tebal

250 g tepung gandum premium;
250 ml susu;
50 g mentega;
1 biji telur
10 g yis ditekan;
gula, garam - secukup rasa.

Untuk kaedah terperinci untuk menyediakan penkek ini dengan ragi, lihat Ragi pekena tebal, seperti seorang nenek!

3. Lempeng nipis dalam susu

Puncak resipi penkek ini untuk Shrovetide sama sekali bukan prun, kerana pengisiannya hampir sama. Ini adalah pancake dengan cara Perancis, di Perancis mereka disebut "crepes". Mereka berbeza dari yang tradisional kita dengan kurang tepung, yang sama sekali tidak mempengaruhi rasa.

Crepes siap diisi dengan pemadat dan disusun dalam bentuk sampul surat, tetapi anda boleh membungkusnya dengan mudah dengan cara yang sama seperti pelapik baling.

Bahan untuk Pancake Crepe Perancis

Untuk ujian:

2 biji telur;
160 ml susu;
35 g mentega (+ mentega untuk menggoreng lempeng siap pakai);
60 g tepung gandum;
5 g gula pasir;
2 g soda;
garam.

Untuk mengisi:

200 g keju kotej;
30 g krim masam;
50 g gula;
100 g prun;
zakar kapur (pilihan);
pudina, beri segar, gula aising - untuk persembahan yang indah.

Untuk kaedah menyediakan penkek seperti itu, lihat crepes Perancis. Lempeng nipis dengan prun dan keju kotej.

4. Pancake dengan bakar tanpa telur

Perbezaan utama antara penkek dengan penaik dan penkek tradisional dengan pengisian adalah bahawa mereka dibakar dengan pengisian. Pertama, doh dituangkan ke dalam kuali, pengisian diletakkan di atasnya, yang dituangkan dengan lapisan doh nipis di atasnya. Goreng di kedua-dua belah pihak. Akibatnya, pengisiannya dipanggang ke pancake dari dalam.

Lempeng luar biasa! Pengisiannya boleh jadi apa-apa - ini adalah bidang yang besar untuk percubaan. Sebagai permulaan, kami mencadangkan membuat penkek dengan keju kotej dan bawang hijau. Tepung bijirin penuh dalam ramuan akan menambahkan kemegahan dan kegunaan untuk penkek seperti itu.

Bahan-bahan untuk Pancake dengan Cheddar dan Chives

Untuk ujian:

100 g tepung gandum;
200 g tepung gandum premium;
1 bahagian serbuk penaik;
250 ml kefir;
80 ml air;
garam;
mentega dan minyak masak untuk menggoreng.

Untuk mengisi:

1 biji bawang besar;
2 biji telur rebus;
beberapa cabang dill;
60 g cheddar;
1 sudu mentega;
lada garam.

Untuk kaedah membuat pancake tanpa telur, lihat artikel Pancake with bake - lempeng subur dengan cheddar, telur dan bawang.

5. Pancake dengan air mendidih dan kefir

Choux pastry untuk penkek disediakan dengan menuangkan air mendidih dalam aliran yang sangat nipis ke dalam telur yang dipukul. Anda tidak boleh bimbang, telur tidak akan menggulung, dan doh akan menjadi sangat lembut dan lembut tidak kurang daripada ragi.

Anda boleh menggunakan apa-apa pengisian untuk penkek ini, tetapi kami cadangkan membuat pencuci mulut yang hebat berdasarkannya dengan krim dan buah-buahan yang disebat. Tiada kek yang dapat dibandingkan dengan makanan istimewa ini!

Bahan Pancake Ayam

Untuk ujian:

2 biji telur ayam;
200 ml kefir;
200 ml air mendidih;
130 g tepung gandum;
0.5 jam soda;
2 sudu besar Sahara;
1/4 sudu teh garam;
2 sudu besar minyak sayuran.

Untuk mengisi:

200 ml krim tebal (kandungan lemak - sekurang-kurangnya 30%);
2-3 sudu besar. gula tepung atau gula;
2 biji pisang;
2-3 kiwi;
Beri segar atau beku.

Untuk kaedah memasak penkek dengan air mendidih dan kefir, lihat artikel Lempeng kustard pada kefir dengan buah-buahan dan krim disebat.

Pembaca yang dihormati! Seluruh pasukan Botanichka mengucapkan tahniah kepada anda di Shrovetide dan berharap anda dapat menikmati dan menyeronokkan! Kongsikan resipi pancake khas anda dalam komen, kami akan sangat berterima kasih!